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Après des mois de travail, nous sommes enfin prêts à sortir notre série de cidres naturels. Nous vous proposons 4 saveurs différentes à découvrir cette saison.
Russet 101 / Russet 101
La Golden Russet est un vieux cultivar américain de pomme domestique qui est excellent pour la consommation fraîche ainsi que pour la production de cidre. Ses tanins sont exceptionnels pour la production de cidres bien typés.
ABV : 7%
Accompagnement : Fromages à pâte ferme, charcuteries, saucisson
Explosion Dolgo
La Dolgo fait partie de la famille des pommettes. Extrêmement acidulée et tannique, cette petite pommette d’un rouge vif est un atout de taille dans un assemblage cidricole.
ABV : 7%
Accompagnement : Confit de canard, burger, poutine
Jersey Mac Sour
La Jersey Mac est une pomme hâtive de gros calibre de couleur rouge foncé et avec une chair blanche. Son haut taux d’acidité et sa fraicheur en augmentent sa buvabilité lorsque vinifiée en cidre.
ABV : 6.5%
Accompagnement : Noix de Grenoble, Saveurs umami (parmesan, truffes)
Le Français
Description : Recette d’un mélange de pommes classiques. Ce cidre nature est bas en acidité avec un taux de sucre moyen. Un cidre français traditionnel fermenté avec des levures françaises.
ABV : 7%
Accompagnement : Fromages fort à pâte molle, Baguette au levin, Canard
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